Wist je dat je vanaf Є 30,00 geen verzendkosten meer betaald?
Voeg nog 1 of meer heerlijke producten toe en maak gebruik van deze gratis levering!
Aziatische cashewdressing met zalm
Let’s go Asian! We luiden het weekend in met een romige cashewdressing, perfect gebakken zalm en een frisse koolsalade. Een echt bordje comfort food voor het hele gezin.
Ingrediënten
100 g onbewerkte cashewnoten
1 limoen
2 el sesamolie
150 g wortel julienne
300 g gesneden witte kool
2 cm gember
1 teentje knoflook
2 el sojasaus
1 el honing
4 el extra vierge olijfolie
4 moten zalm met huid
2 stengels bosui
5 g verse koriander (optioneel)
1 mango
Extra benodigdheden
Hoge beker met staafmixer
Hoe maak ik het?
Zet de cashewnoten minimaal 1 uur onder met kokend water.
Doe de wortel en witte kool in een kom. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil erboven en pers de halve vrucht erover uit. Voeg de sesamolie toe, schep om en laat staan tot gebruik.
Schil de gember. Verwijder het velletje van de knoflook. Giet de cashewnoten af. Pers de rest van de limoen boven een hoge beker uit. Voeg de gember, knoflook, cashewnoten, sojasaus, honing, 2 el olijfolie en een scheutje water (ca. 50 ml) toe en maal met de staafmixer tot een gladde dressing van yoghurtdikte (voeg eventueel een extra scheutje water toe). Breng op smaak met peper en zout.
Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de zalm op de huid in ca. 4 min. knapperig. Draai de zalm om, zet het vuur uit en laat in de pan rustig doorgaren. Breng op smaak met peper en zout.
Hak de koriander grof. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en in stukjes. Schep de koriander en mango door de koolsalade. Snijd de bosui in dunne schuine ringetjes.
Verdeel de koolsalade over 4 borden. Leg de zalm erop en besprenkel met de dressing. Garneer met de bosui.
Tip: serveer de zalm eventueel met een extra partje limoen