fbpx

Indiase curry met kip en cashewnoten

Geniet van een heerlijk romige Indiase curry met kip & paprika. De saus is romig gemaakt met ongebrande cashewnoten en tomaat. Dit zorgt voor een rijk en voedzaam gerecht dat laag is in calorieën en hoog in proteïne!

Ingrediënten

100 g ongebrande cashewnoten
400 g kipdijfilet
1 paprika
2 el kerriepoeder
2 el paprikapoeder
6 el Griekse yoghurt 10% vet
1 ui
2 teentjes knoflook
4 cm gember
2 el extra vierge olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 stukken naanbrood
4 takjes koriander (optioneel)

Benodigdheden
Fijne rasp
Blender of hoge beker met staafmixer

Bestel hier je cashewnoten

Hoe maak ik het?

Zet de cashewnoten onder met kokend water en laat staan tot gebruik.

Snijd de kip en paprika in stukken van ca. 3 cm en doe in een kom. Roer de kerriepoeder, paprikapoeder en 2 el yoghurt erdoor. Breng op smaak met peper en zout en laat marineren.

Snipper intussen de ui en snijd de knoflook fijn. Rasp de gember fijn. Verhit de olie in een hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en gember 3 min. op laag vuur. Voeg de kip met de paprika toe en bak 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

Giet intussen de cashewnoten af en maal samen met de tomatenblokjes in een blender of hoge beker met staafmixer fijn. Schenk na 10 min. bij de kip en laat 5 min. met de deksel op de pan sudderen.

Verwarm intussen het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de curry over 4 borden en schep een lepel yoghurt erop. Garneer eventueel met koriander en serveer met het brood.

Gratis verzending

Wist je dat je vanaf Є 30,00 geen verzendkosten meer betaald?

Voeg nog 1 of meer heerlijke producten toe en maak gebruik van deze gratis levering!