Wist je dat je vanaf Є 30,00 geen verzendkosten meer betaald?
Voeg nog 1 of meer heerlijke producten toe en maak gebruik van deze gratis levering!
Romige bloemkoolsoep met rode pesto en cashew
Op een koude winterse dag is er niets beter dan een kom soep om je weer heerlijk te verwarmen! Deze romige bloemkoolsoep met rode pesto en onze ongebrande cashewnoten geeft deze soep een romige textuur en een gezonde boost!
Ingrediënten
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie
50 g ongebrande cashewnoten
400 g bloemkoolroosjes
1 groentebouillonblokje
2 el rode pesto
800 ml water
5 sprietjes bieslook
Benodigdheden
Blender of staafmixer
Hoe maak ik het?
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui met de knoflook 3 min. op laag vuur.
Voeg de bloemkool, cashewnoten, 800 ml kokend water en het bouillonblokje toe. Kook de bloemkool in 5-8 min. gaar.
Maal bouillon met de bloemkool in een blender of met een staafmixer fijn.
Schenk de soep in kommen en verdeel de pesto erover. Garneer eventueel met een drizzle olijfolie en fijngesneden bieslook.
Tip: serveer de soep met een sneetje brood of soepstengels