Vegan chocolade mousse

Maak voor kerst dit heerlijke dessert! Een ongelooflijk lekkere vegan chocolademousse met een topping van zoute cashewnoten en verse aardbeien!

Ingrediënten

50 g pure chocolade (70% cacao)
300 g silken tofu
2 el cacao
2 el ahornsiroop
½ tl Maldon zeezout
30 g cashew nuts
2 aardbeien

Benodigdheden
Hakmolentje of hoge beker met staafmixer

Bestel hier je cashewnoten

Hak de chocolade grof en smelt in een kom boven een pan kokend water (au-bain-marie).

Maal de tofu, cacao, ahornsiroop, zeezout en gesmolten chocolade in een hakmolentje of hoge beker met staafmixer fijn.

Schep de mousse in een bakje en zet minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast om op te stijven.

Hak de cashewnoten grof. Verwijder het kroontje van de aardbeien, snijd ze in plakjes maar net niet helemaal door en waaier ze uit.

Verdeel de mousse over 2 glazen, strooi de cashewnoten erover en garneer met de aardbeien-waaiers.