Zo maak je het:
- Begin met het maken van de vadouvanmayonaise: meng de mayonaise met de vadouvanpoeder goed door elkaar. Breng op smaak met een beetje citroensap. Bewaar wel wat citroensap voor de avocado.
- Ga verder met de pokebowl: breng 1 liter water aan de kook en schenk dit over de bloemkoolrijst om dit licht te garen. Laat de rijst in een vergiet uitlekken en breng deze nadat het afgekoeld is op smaak (zodat je de verschillende smaken in zout, zoet en zuur proeft) met de mayonaise, sushi azijn, sojasaus en wat peper en zout. Voeg de helft van de notenmix ‘SaladeMix’ toe en meng alles goed door elkaar.
- Kluts vervolgens de twee eieren goed door elkaar en voeg er wat peper en zout aan toe. Bak in een kleine koekenpan in ongeveer 4 minuten op middelhoog vuur een omelet. Laat de omelet hierna even afkoelen, rol daarna de omelet op en snij er dunne reepjes van.
- Schil daarna de waspeen en rasp deze in dunne sliertjes, meng dit met de zwarte sesamzaadjes en voeg hier wat peper en zout aan toe.
- Snijd de radijsjes in kwarten, snijd de komkommer in dunne plakjes, snijd de gekookte biet in blokjes en tot slot de avocado in plakken. Breng dit alles licht op smaak met wat peper en zout, en giet een klein beetje citroensap over de avocado zodat deze niet verkleurd.
- Schep tot slot de bloemkoolrijst in een kom of schaal en verdeel hier alle componenten overheen zodat er een mooie variatie aan kleuren ontstaat. Strooi tot slot de rest van de notenmix ‘SaladeMix’ overheen
Geniet nu van jouw heerlijke poké bowl van bloemkoolrijst! Je kunt natuurlijk ook variëren door bijvoorbeeld andere groenten te gebruiken. Zelf een heerlijke creatie gemaakt? Deel ze met ons op Facebook en Instagram door @alldaynuts te taggen!
