Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper ondertussen de ui en knoflook en meng dit in een grote kom met het gehakt en de twee eieren.
2. Voeg hier de sambal, de ketjap, de fijngesneden gember en de sereh aan toe, meng goed door en voeg vervolgens het paneermeel toe. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout en roer dit nog een keer goed door.
3. Snijd de chilipeper en de bosui in dunne ringen en meng deze met de notenmix ‘WokMix’.
4. Vet een bakvorm/cakevorm in met wat (zonnebloem)olie en schep de helft van het gehaktmengsel in de bakvorm. Maak in het midden in de lengte een geul en strooi hier de helft van het mengsel van de chilipeper, bosui en notenmix in. Schep de rest van het gehaktmengsel hier bovenop en druk dit goed aan.
5. Zet de bakvorm in de oven en bak het gehaktbrood in ongeveer 60 minuten gaar. Strooi 10 minuten voor het einde het overgebleven ‘WokMix‘ notenmengsel over het midden van het gehaktbrood en bak dit de laatste 10 minuten nog mee.
