Kippendijfilet
met oosterse groenten

Bereidingstijd: ca 45 min. Houd je van gerechten met een Aziatische touch? Dan ga je dit recept voor kippendijfilet met noodles en Oosterse groenten zéker waarderen. Eet je liever vega? Dit recept is als je hem vegetarisch maakt ook een topper. Super easy en heel lekker!

Dit heb je nodig (voor 2 personen)

Voor de satésaus:
– 10 gram sambal
– 1 sjalot
– 1 teen knoflook
– 100 ml kokosmelk
– 50 ml water
– 60 gram satésaus pasta

Voor de maaltijd:
– 2 stuks kippendijen
– 20 ml zonnebloemolie
– 20 ml ketjap
– 180 gram Japanse soba noodles
– 10 ml sesamolie
– 400 gram wokgroentemix of roerbakmix
– 30 ml sojasaus
– 30 ml gembersiroop
– 2 stuks bosui
– 100 gram notenmix ‘Absolutely Asian

Bestel de noten voor dit recept

Zo maak je het

Voor de satésaus:
1. Snipper de ui en knoflook en bak deze rustig in een klein pannetje. Voeg hier de helft van de sambal aan toe en blus het geheel af met de kokosmelk en het water.
2. Hak ondertussen de helft van de notenmix  Absolutely Asian fijn en voeg dit toe aan de kokosmelk. Schep hier ook de satésaus pasta doorheen en roer goed door.
3. Breng al roerend rustig aan de kook totdat de saus begint in te dikken en de gewenste dikte heeft.

Voor de maaltijd:
1. Meng 5 gram sambal met de ketjap, sojasaus en gembersiroop. Voeg hier de zonnebloemolie aan toe en roer alles goed door elkaar. Snij de kippendijen in blokjes en marineer ze met de marinade. Laat dit ongeveer 30 minuten marineren, zo kan de kip goed de smaak van de marinade opnemen.
2. Zet een pan water op het vuur en breng dit aan de kook. Kook de noodles af zoals op de verpakking beschreven staat en doe hier na het afgieten de sesamolie overheen zodat de noodles niet aan elkaar plakken.
3. Roerbak de groente in een wok-pan of koekenpan kort zodat deze gaar maar ook knapperig blijft. Blus dit af met sojasaus en gembersiroop en schep hier de woknoodles doorheen.
4. Bak ondertussen de kippendijen in een pan en meng het vlees na het garen door de satésaus.
5. Schep de noodles met de groente op een bord en schep hier de kipsaté naast. Strooi tot slot de overgebleven helft notenmix ‘Absolutely Asian’ en de dungesneden bosui over het gerecht.

absolutely asian notenmix

Lekker bij Aziatische gerechten

De Absolutely Asian is een superlekkere notenmix om van je aziatische gerecht een waar feest te maken. In ieder zakje Absolutely Asian zitten heerlijke pinda’s en knapperige gebakken uitjes.

  • 100% plant power
  • Bron van Kalium
  • Ambachtelijke kwaliteit uit eigen notenbranderij
  • Gratis verzending vanaf €50
  • Op werkdagen voor 15.00 u besteld = morgen in huis
Nu bestellen

Ontvang nu 4 gratis kidsmixen bij je bestelling

shop nu